Kitchen Judo

Zabaione di Hermitage

Det här receptet lagades vid bordet av hovmästaren på Hotel Hermitage och serverades över färsk…

1 st vaniljstång 3 dl vispgrädde 2 msk socker 3 st äggulor Repa vaniljstången och…

12 serveringar. 3dl grädde 100 g mörk muscovadosocker 150 g mörk sirap 400 g socker…

3 msk rårörsocker 1.5 msk tamarindpuré 3 msk fisksås 1.5 msk ostronsås 3 msk thai…

Sätt ugnen på 150 grader. 900g högrev, 5x5x10 cm chunks Salt Tärnad Pancetta 2 st…

Märits halvt vilda kokekorv En sats blir c:a 5 kg, och det går åt 1…

Portvinsglögg 1 flaska rödvin (Prohibition Zinfandel) 0.5 flaska portvin (Red Port) 20 st gröna kardemumma…

6 ägg 3 l lantmjölk 3 dl gräddfil Blanda ihop ägg och gräddfil. Vispa…

En härlig, snabb laxgryta. 5 st medelstora fasta potatisar, 2-3 cm bitar Börja koka potatisen.…

Det här är helt klart den bästa chokladmoussen jag har ätit. Lite meck att göra,…

Ett något krångligt äggtoddyrecept, men ack så god. Per portion: 1 st äggula 20 g…

Kycklingen 1 kg kycklinglårfilé, 2×2 cm bitar Salt Maizenamjöl Rostade sesamfrön Frityrolja Värm en kastrull…

En ny Guinnessgryta, här ett recept som serverades på Guinnessbryggeriet. 2 kg högrev, i 3-5cm…

160g pancetta, tärnad (Zeta) 400g portobello, tärnad (3 cm) 1 dl vitt vin 2 msk…

600 g (2 L) trattkantareller Smör 1 st gul lök, finhackad 2 st vitlöksklyftor, pressade…